dez 12, 2015
Vídeo: Aprenda a fazer caldo de Sururu
INGREDIENTES
- 1 kg de sururu de preferência grandes
- 1 cebola cortada em pedaços pequenos
- 1 tomate cortado em pedaços pequenos
- 1/2 pimentão cortado em pedaços pequenos
- 1 maço de coentro bem picado
- 1 colher de azeite de dendê
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 5 batatas
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO
- Cozinhe as batatas em uma panela de pressão com um pouco de sal
- Coloque as batatas cozidas no liquidificador e bata com um pouco de água
- Coloque na panela grande o tomate picado, a cebola picada, 1/2 pimentão picado, o coentro e o sururu, deixe ferver em fogo baixo e mexa para não pegar no fundo da panela
- Com 3 minutos adicione o Leite de Coco, mexa por mais 1 minuto e adicione o purê da batata que foi batido no liquidificador
- Coloque 1 colher de azeite de dendê, mexa um pouco e adicione o azeite de oliva
- Adicione o sal a gosto aos poucos para não ficar salgado
- Gosto do caldo de sururu mais concentrado e grosso, mas caso goste de um pouco de mais ralo o caldo, é só adicionar um pouco de água
- Sirva-o em copos de vidro ou plástico resistente deixando à disposição limão e pimenta para os convidados
- Preparei para umas 15 pessoas e fez o maior sucesso, não tem como dar errado é só seguir os passos e ter cuidado com o sal.