Vaca atolada mineira

Ingredientes da Vaca Atolada

5 tomates descascados, picados sem sementes;

1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços;

1 kg de costela de vaca;

1 colher de chá de salsinha picada;

3 cebolinhas verdes picadas;

4 dentes de alho amassados;

1 cubo de caldo de carne;

2 cebolas picadas;

2 colheres de sopa de óleo;

1 colher de sopa de vinagre.

Modo de Preparo

Tempere as costelas de vaca com o alho e a cebola e frite em uma panela previamente aquecida com óleo até dourarem;

Acrescente o vinagre, a cebolinha, a salsinha, os tomates e o cubo de caldo de carne e misture;

Cubra tudo com água e cozinhe até a carne ficar macia;

Jogue a mandioca cortada em cubos e adicione mais água para cozinhar;

Quanto tudo estiver macio, desligue o fogo e sirva a vaca atolada imediatamente.